【明報專訊】想去日本又「怕死」的朋友，身邊總有幾個，他們先指日本太危險，後嫌台灣、韓國、泰國不稱心，到頭來又問﹕「日本哪裏最安全？」
除了最南的九洲、沖繩，或者最北的北海道，我個人推介丹後，它屬京都府的一個區域，由
京都市向北進發約兩小時便抵達。其海岸線面臨日本海，「對岸」就是韓國和俄羅斯，跟東北福島朝向的太平洋剛剛相反兼相隔幾重山，雖然我沒有任何科學證據，但既然所捕捉的海鮮完全來自不同海域，理應毋須擔心魚生遭輻射污染的問題。
每天手榨牛乳製作
沿海有一地方，叫做久美浜灣，是非常棒的旅遊區，可惜（或好彩）香港人未知道，它的自然資源十分豐富，漁業及農業皆得到相當發展，春天四處花開，夏天果實纍纍，秋天生蠔豐收，冬天大蟹遍地，尚有沙灘與溫泉，是一年四季都可前往的勝地。
因為食材取諸天然，所以當地人對飲食的概念，與我們此等都市人呈大反差。舉一個例子﹕我說想吃雪糕，心裏想着是去雪糕店或咖啡館，當地朋友卻帶我上牧場，直接向食品的根源埋手！
那牧場喚作丹後ジャージー牧場ミルク工房そら（Tango Jersey Farm Dairy Kitchen），內裏的牛棚飼養多頭乳牛，每天以人手榨出的牛乳，會即時送到牛棚旁的工場，製成牛奶、芝士、布丁、雪糕……諸如此類的奶類製品。在該工場購買的雪糕，全是新鮮製品，就算不是即日，亦不出三五七日，絕非像超市出售的三兩年貨色。
招牌雪糕口味當然是牛奶，採用新鮮的100%全脂牛奶製成，簡單純和又醇厚的味道，令人反思雪糕的真美味，原來像法國haute cuisine一樣，最關鍵是食材。
櫻花水母時令口味
該店其實也懂得玩奇異口味，近日便有售櫻花雪糕，把快要消逝的春天留在味蕾。據說也出推出雲呢拿水母雪糕，混入水母粒增加彈牙質感，但到訪時沒發售了，也許要待水母出沒的季節才有供應。
協力 國泰航空、京都府、京都觀光聯盟
查詢 Tango Jersey Farm Dairy Kitchen（http://www.tango-jersey.co.jp/）
文、圖 陳俊偉 hk.myblog.yahoo.com
編輯 梁小玲
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