日本美食 文字燒

文字燒（もんじゃ焼き），也就是在麵團上放入洋白菜和自己喜歡的餡兒，在鐵板上攤烤出來的文字燒是東京的平民小吃。中央區的月島是品嚐文字燒的有名地點，在文字燒一條街上大約60家店鋪比肩而立，以魚類和貝類等海鮮食材為首的具有民族特色的風味文字燒任君挑選。有機會到銀座一帶，值得前去嘗試嘗試。

最早文字燒是東京尋常百姓家小孩當成零食吃的小吃，已經作為東京的名產而廣為人知。最獨特的是它的吃法。首先，將圓白菜等輔料放在燒熱的鐵板上翻炒，然後將其圍成一個圈，再把麵糊倒入其中，稍等片刻即熟。最後，用小鏟按壓周圍半熟的部分，將貼在鏟子背面的部分直接送入口中。