光顧新冒起的燒肉店、拉麵店等日本料理店，大多數香港人不介意花長時間排隊，然而幾年之後，這些曾經排長龍的食店可能消失得無影無蹤。
在日本時常排長龍的食店稱為「行列店」，日語「行列」解作人龍。日本的「行列店」壽命
較長，能維持幾年仍健在的多的是，當然味道好兼水準穩定是不可缺的條件。假設東京有家絕頂美味的食店，即使東京人吃厭了，其他地區的日本人往東京時也會光顧，可保那店門外的長龍不絕。
香港只是個小城市，大家從傳媒報道或飲食網站得知哪裏有「行列店」，就一窩蜂去排隊，熱潮來得快，退熱也快。模仿「橫濱拉麵博物館」集合多家麵店一起經營，曾經吸引食客大排長龍的銅鑼灣「拉麵橫町」已結業多時；並非香港人不再愛吃拉麵，而是大家在飲食方面像個薄情的戀人，一旦熱情冷卻就講拜拜。
食店的人龍有時候依靠飲食網站造勢形成，日本有人氣飲食網站被揭發造假，發表虛假意見的日本網民涉嫌觸犯商品展示法例，等同誇大商品品質，現時日本不少飲食網站已改用手機確認登記制度。
有個香港朋友經營的食店在飲食網站被大彈食物質素，懷疑留言者是敵對對手，內容提及一些從未賣過的食物。人龍和飲食網站不可盡信，要信，信自己的味覺吧！
藍秀朗
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