吃火鍋溫暖過冬 日湯頭玩新花樣

冬天進入吃火鍋的旺季，在日本就有各種不同口味的湯頭料理包，方便日本人能在家煮火鍋。除了一般常見的番茄、咖哩湯頭，今年日本業者又推出最新的湯頭，這次是把原本的拉麵湯頭，直接當作火鍋湯底，在家吃火鍋，可以選擇的火鍋口味變得更豐富。


愛吃火鍋的日本人，最近又在火鍋湯底上玩出新花招。
超市裡一整個區塊，專門賣的，就是各種口味不同的火鍋湯底，不但有在台灣也受歡迎的番茄口味，還有起士和咖哩口味的湯底，今年日本又新推出原本拿來用在拉麵上的大骨醬油湯頭，就是要讓火鍋也能百吃不膩。日本民眾：「我最喜歡辛辣的泡菜湯底。」
日本民眾：「我喜歡一家人圍著吃火鍋的感覺。」
對於每天都要打理三餐的家庭主婦來說，做法簡單的火鍋料裡，更是餐桌上的常見菜色。日本媽媽：「比起一次要煮好幾道菜，火鍋不管是在食材準備，還是事後整理都很輕鬆，所以常吃。」
只要在喜歡的火鍋料上，加上醬汁調味，倒入市售的日本豆乳做湯底，一鍋味道濃郁香純的豆乳鍋，立刻香噴噴上桌。小朋友：「好好喝。」
寒冬裡，一家人擠在一起吃火鍋，感覺更溫暖也更幸福。日本爸爸：「比起大家各自吃著不同的菜，吃火鍋時邊喊著這是我的、那是我的，吃起來更有樂趣。」
在日本吃火鍋，還有個不成文規定，那就是吃到最後，得來個漂亮收尾。像是日本常見的海鮮蔬菜鍋，在火鍋料吃完後，還能加入麵條、柚子醋和辣油等調味料，利用剩下的火鍋湯，馬上變出另一道菜。
如果是咖哩湯底，就能拿來淋在白飯上，舖點起司條放進烤箱，就能變出美味的焗烤咖哩飯；在剩下的豆乳湯底裡，灑上一點義大利麵條，加上起司跟蛋，餐廳菜單上的培根蛋麵，在家也能輕鬆吃到。食品公司研發人員：「只要稍微變換一下調味，火鍋也能有更多可能性。」
火鍋湯底變變變，不只口味變多，用湯底能變出的菜色也更多，但不變的還是一家人圍著吃火鍋時，感受到的暖暖幸福。