昼の１時間（11時30分～12時30分）だけをうどん屋として営業している店です。
讚岐烏龍麵遠近馳名，在這裡可以找到各式各樣奇特的烏龍麵店，日の出製麺所就是人氣名店之一，它成立於1930年，強調想吃最新鮮的麵條，就得到店裡用餐，現場由專業師傅現作麵條、並現煮給民眾吃，由於每天只營業1個小時( 11:30~12:30)，想吃麵的人得早早來排隊才行~ [地址：香川縣坂出富士見1丁目8-5]
日の出製麺所提供的餐點總共有2種，一種是熱麺、第二種是冷麺，但不管你點冷麺還是熱麺，除了碗的樣式不同外，碗裡放的都只有煮熟的麺條，湯頭、配料要自己加~日の出製麺所的烏龍麺，麺條紮實有彈性，是許多麺店的主要供應商，來這裡吃一碗新鮮烏龍麺2個人才450元日幣，很多人吃完後會順便買一袋乾麺回家~下次有機會到四國，別忘了來這裡嚐一嚐好吃的烏龍麺~
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