日本媽媽 五點起身 兩個鐘做一個便當

(Apple Daily)日本每個小朋友都帶卡通便當上學，日籍媽媽尾崎太太為了滿足女兒的渴望，開始學做便當。嚴陣以待的她買了很多便當食譜和用具，例如紫菜圖案打窿機和模具等，希望女兒可以帶可愛的便當回校。除了賣相要美觀，身為媽媽的尾崎太太亦注意便當的營養價值。

以米飯作主糧，並加入雞蛋、海鮮、豬肉、雞肉和紫菜等簡單但營養豐富的食材，配搭時令蔬菜及水果增加色彩，即時變出高纖低油的兒童卡通便當。如此吸睛的便當讓原本要家長餵食的小朋友，也主動自行吃起飯來。

來港兩年，尾崎太太發覺日本與香港孩子同樣愛吃炸雞又少吃菜，所以面對剛升讀小學的幼女實祐，她也堅持每周五天都製作卡通便當，讓她能保持均衡飲食。「一個普通便當製作需時30分鐘，做一個卡通便當更耗時約兩句鐘。每天晚上我都會先預備一些剪裁工作，如用紫菜裁出笑臉。可是每天仍要清晨5時起床做便當，最辛苦莫過於此。」

每次回日本，尾崎太太都會到東京台場The AQUA CiTY入貨，所有商品一律100日圓。她說從前多購買動物模子，最近則集中購買圓形切割工具和讓米飯變得五彩繽紛的雜錦拌飯料。雖然香港較少見，但她也會到日牌超市尋尋實，利用這些小工具慳回時間，過程亦變得簡單。