2013年1月1日 星期二

鯛魚燒 / (たい焼き)

鯛魚燒是一種源自日本東京,以麵粉、砂糖與小蘇打為材料,所作成的形狀像鯛魚的和菓子,衍生自今川燒。鯛魚燒是日本燒烤果子的一種,取鯛魚外形命名,類似人形燒,也是用麵粉糊包紅豆餡的燒烤點心。鯛魚在日本是一種代表吉利的象徵,通常在喜事慶典都會看得
到。
 在日本1個大約日幣70-170元,鯛魚燒以紅豆或栗子餡等甜的餡為主~
鯛魚燒跟一般路邊常見的雞蛋糕作法很像,不過麵糊的質地比較細密。先將模型塗上一層薄薄的油,然後在所有的鯛魚形燒烤穴中倒入6分滿的麵糊,然後用專門的工具在麵糊裡放入1條長條形的紅豆餡
之後再在上面澆一層麵糊,然後將模型合起來,二面交互燒烤,讓鯛魚餅皮能夠接合在一起就可以了。

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