位於沖繩那霸巿東面的首里，是昔日琉球(りゅうきゅう)王國的首都，這裏除找到古城遺址和源遠流長的歷史文化外，城裏一些不起眼的街巷，還隱藏不少充滿鄉土特色的美食，包括沖繩Soba及の饅頭；來到首里，當然要捐窿捐罅尋找沖繩之味。
沖繩人喜歡吃麵，但不是拉麵(ラーメン)和烏冬，而是Soba。有別於日本其他地方的蕎麥Soba，沖繩Soba是用純小麥粉製成，色澤較白，通常會加入豬肉和鰹魚餚製清湯，放上排骨或五花腩和簡單配菜便可上枱。當地人氣Soba店眾多，首里城附近、赤田町內一處民居便有一家，名叫首里Soba。店舖一星期只開六天，每日只營業2.5小時，麵一賣完便收檔，故每天店還未開門，已有不少人排定隊。
店舖雖然獨沽一味只賣沖繩Soba，卻深受食客歡迎，皆因老闆仲田靖每朝清晨 4時便開始親手打製麵條，他利用長棒搓麵，有點像我們的竹升麵，一搓便搓足2小時，然後再經過5小時發酵，即可落水煮。因是自家手打，供應量有限，故每日限售約100碗。
手打麵條較粗硬有嚼勁，特選的沖繩五花腩用紅生薑和大量泡盛來醃煮，風味一絕。湯底則用豬肉、鰹魚和昆布熬成，無論色澤和味道都相當清淡，吃之前不妨跟當地人一樣，加入同樣是自家製的泡盛辣椒（即米酒浸辣椒）調味，微辣的清湯散發陣陣酒香，好味到連湯都飲清光。
地址：那霸巿首里赤田町1-7
營業時間：11:30am-2:00pm，售完即止；逢星期日及假日休息。
電話：（81） 098 884 0556
網址：shurisoba.shop-pro.jp
交通：於那霸乘單軌電車至首里站下車，徒步約5分鐘。
昔日琉球王國與中國有密切來往，故城中無論建築或飲食都深受中國文化影響，有點像長洲平安大包的の饅頭(まんじゅう)，便是古時大時大節必備的祭品，包上寫上大大個の字，有祝福的意思。首里有3大著名饅頭店，の饅頭是其中一家，小店藏身在久場川町一處住宅區內街，位置有點隔涉，幸好沿路有指示牌引路。
這家店的饅頭特別大，直徑有10厘米長，皮薄兼餡料超足，選用沖繩紅豆製成的豆沙，不像一般和菓子般過甜，咬落甜度適中又不太膩。の字是在蒸好後才寫上，而用來寫字的食用顏料，是首里傳統工藝紅型所用的天然植物染料，加入泡盛開稀而製成。熱騰騰、寫上の字的大饅頭送到我面前時，用當地特有的月桃葉包着，目的是讓大家品嘗饅頭時，可感受到月桃葉散發的清香，夠晒風味和特色。好嘢當然是售完即止，為免錯過美味的饅頭，我特別在開店前到訪，並唔食早餐留肚捧場。
地址：那霸巿首里久場川町2-109-1
營業時間：9:00am-5:00pm，售完即止；逢星期日休息。
電話：（81） 098 884 1764
網址：page.freett.com/aienar/insyoku/gibomanjyu.htm
交通：於那霸市乘單軌電車至首里站下車，徒步約10分鐘。
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